|
|
Peruaanse Stoof
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 kipfilets van elk zo′n 100 g
-peper en zout
-1 ui (fijngesnipperd)
-1 pakje gezeefde tomaten
-25 g extra bittere chocolade
-100 g gepelde en gemengde noten fijngehakt
-50 g boter
-1 teen knoflook (uit de pers)
-2 th lepel kaneel
-1 th lepel koriander
-1/2 th lepel chilipoeder
-1 kippenbouillon tablet
-50 g rozijnen
-1,5 dl slagroom
-3 takjes peterselie
Voorbereiding:
-wrijf de kipfilets in met peper en zout
-breek de chocolade in kleine stukjes
Bereidingswijze:
-verhit de boter en bak de kipfilets in circa 5 min rondom bruin
-neem de kip uit de pan
-bak de ui en de knoflook circa 3 min in het braadvocht en voeg kaneel, koreander en chilipoeder toe
-bak dit al roerend circa 1 min
-voeg de gezeefde tomaten, chocolade en bouillontablet toe
-breng aan de kook en laat zonder deksel 3 min inkoken (af en toe eens roeren)
-roer de rozijnen erdoor
-leg de kipfilets terug in de saus en laat ze zonder deksel op een zacht vuur gaar worden
-neem de kipfilets eruit en leg ze op een voorverwarmde schaal
-roer de gehakte peterselie door de saus en de gehakte noten
-maak de saus af met de room
|
|
|